[新华网]： 新华网重庆频道直播到此结束。感谢广大网友关注！ 　[2009-10-24 17:54:33]

        [时建忠]： 各位专家，各位领导，各位来宾，今天下午的报告全部结束。下面我宣布第四届中国畜牧科技论坛高层论坛到此结束。谢谢大家。下次论坛再见。 　[2009-10-24 17:53:35]

        [文心田]： 各位领导和来宾，女士们，先生们，今天的论坛报告内容丰富，很成功。领导院士和专家们的精彩报告和真知灼见，给我们很多启迪。对推进重庆国家现代畜牧业示范区建设具有追求作用，对在经济全球化环境下推进中国特色畜牧业迈向现代化也将有许多意义。让我们再次以热烈掌声向他们表示衷心感谢！ 　[2009-10-24 17:52:41]

        [时建忠]： 谢谢孔乐思先生精彩的报告。 　[2009-10-24 17:52:20]

        [孔乐思]： 到目前为止我们认为强制认证是最有效的方式，他可以对所有关键点进行监测。最后一点我们要说随着世界不断的进化和食品安全问题不断的涌现，食品安全永远是一个旅程而不是一个终点，消费者的期望值一直在转变。谢谢大家！ 　[2009-10-24 17:51:39]

        [孔乐思]： 我们认为食品安全问题不可能从仅仅监测一个点或干预一个点获得，食品安全中预防和反应也是同等重要的，首先我们需要进行好的预防，如果一旦出现问题我们知道如何去反应他。我们认为食品的安全是一个统一系统，他是从农业投入，农场养殖，屠宰加工，供销零售一直到消费者的管理都是一个统一体。 　[2009-10-24 17:49:44]

        [孔乐思]： 现在我的一个结论，明显就是动物源食品的全球贸易将不断增长，消费者希望获得高质量和安全的动物源食品，这将对兽医将来扮演的角色产生深远的影响。他们会在动物疫病预防，收获前安全和动物福利方面做出更多努力。 　[2009-10-24 17:49:05]

        [孔乐思]： 我们加拿大有一个很重要的农场食品安全，这个项目是以农户自愿的基础上来做的，重点是优良的生产实践和普遍的卫生状况和生物安全。目前在加拿大已经开发出了针对猪、肉牛和禽类的农场食品安全体系。现在我们在全国强制推行了标准体系，可使追溯从食品原点到追溯到消费者成为可能。 　[2009-10-24 17:47:05]

        [孔乐思]： 如果你们还有兴趣的话可以去看一下我们网站，在我们网站20%、30%的内容是被我们对消费者的培训所占据，我们会培训消费者如何在家里处理烹饪食品，如何洗手洗碗来减少食品安全问题。 　[2009-10-24 17:45:35]

        [孔乐思]： 这是加拿大食品检验署工作的范围，我们的监测包括种子、化肥、农药都要进行监测。我们从投入、生产、加工、供销运输一直到消费者整个全过程进行监测。我们加拿大的体系又往前进了一步，我们对消费者进行培训和教育，让他们了解食品安全跟他们也是有关系的。 　[2009-10-24 17:45:09]

        [孔乐思]： 在一个农场来说危险分析和关键控制点应该是一个强制性的标准。我再简单介绍一下加拿大的食品安全体系，在加拿大只有一个跟食品安全相关的一个政府机构，那就是加拿大食品检验署，我们加拿大食品检验署的宗旨是保障加拿大食品安全供应，CFIA的理念是对食品安全全过程进行监测，前面说的从圈舍到餐桌的全程监测。 　[2009-10-24 17:42:03]

        [孔乐思]： 这两个组织他们合作非常紧密，他们已经制定了一些相关的动物和食品安全的一些指南性的一些文件。在这里面我需要强调的一点就是新的食品安全措施里面有一个主要原则就是目前需要把初级生产的资料，比如说饲料或者初级生产的资料也要纳入到食品安全中去。从圈舍到餐桌的领域。另外一个原则就是我们所有食品安全的控制都是要以危险分析和关键控制点为基础。 　[2009-10-24 17:40:29]

        [孔乐思]： 正如我前面所说的，很多发达国家在食品安全方面他的源头就是在收获前就开始注入。很多国家做关键控制点这个工作他们都是以两个很重要的文本作为他的法规和指南的，一个是联合国联合组织和世界卫生组织制定的一个卫生指南和世界动物卫生组织制定的指南。 　[2009-10-24 17:40:12]

        [孔乐思]： 据我所知，世界上很多动物生产的发达国家他们已经在农场层面采取了关键控制点这样的措施，包括荷兰、比利时、丹麦、加拿大。关键控制点的一个基本理念就是农民或者动物生产者他对他饲养的动物的安全性负责。农民和生产者对生产的全过程要进行一个自我的控制，自我控制有时候是自愿的，有时候是由政府强制执行的。 　[2009-10-24 17:38:03]

        [孔乐思]： 在农场的食品安全控制方面，我们很重要的，有很多举措，最主要也是最流行的就是要建立危害分析和关键控制点。在所有的系统里面，危害分析和关键控制点是最流行也是用得最多的一个，他所强调的四个方面就是在农场层面需要关注的，一个是动物健康，食品安全和动物福利和环境保护。 　[2009-10-24 17:37:43]

        [孔乐思]： 举一个例子就是最近几年收获前事件，像大肠杆菌、牛中的沙门氏杆菌，疯牛病等等。收获前的食品安全的定义是什么呢？收获前食品安全是指一系列需要在农场层面的实施的综合措施，旨在预防和最大限度地降低将食源性病菌通过动物和动物产品代入到食物链中避免对人类健康产生威胁。所谓的初级生产就包括饲料和饲养动物的植物都必须纳入到食品安全里面去。 　[2009-10-24 17:34:08]

        [孔乐思]： 希望我们对动物产品的疫病要能够追溯到动物疫病产生最原始的地方，当然我更希望了解整个食品生产的全过程情况，包括在农场的情况和初级加工工厂的情况。当今我们对食品安全的大部分的担忧都来自于屠宰场的加工前的生产阶段，也就是所谓的收获前阶段。 　[2009-10-24 17:31:36]

        [孔乐思]： 比如说我们在加拿大有一些人畜共患病出现，几个小时后也许我会收到香港或者其他一些国家的询问你们现在人畜共患病的情况怎么样，我们从加拿大进口的食品是不是安全。所以说我们的透明性一定要对我们的贸易伙伴，对我们的消费者一定要提供相应的透明的信息。 　[2009-10-24 17:31:05]

        [孔乐思]： 我们的食品安全很多也是由于疾病引起的，在20年前主要是疫病和结核病，最近几年我们有一些新的事件或者病毒使我们食品安全更加重视，第一个是鸡蛋中的沙门氏菌，牛肉中的大肠杆菌。所有的事件也对我们的政府以及公共事务提供了一些新的要求，他们很重要的要求就是需要事件的透明度，不仅仅要了解国内的食品安全的状况，而且还想了解国际的食品安全状况。 　[2009-10-24 17:29:31]

        [孔乐思]： 比如说在加拿大，我们目前在加拿大的商店我们可以找到150个国家的食品，同样的话，我们也向150个国家出口我们的产品。现在如果您是消费者，他们在购买商品的时候更多的时候不是考虑到低价，而更多的考虑到的是食品的安全性。随着消费者的需求变化和全球经济变化，在动物生产中有两类人群他需要面对更大的挑战来适应这种变化，一个就是我们的农民，也就是动物生产者，另外一个就是兽医工作者。 　[2009-10-24 17:27:43]

        [孔乐思]： 最大的一点，1994年世贸组织的成立引导了食品贸易的自由化，使动物和动物产品的贸易更加自由化。现在所有的消费者可以在世界上任何的地方去购买他们所需要的食品。 　[2009-10-24 17:25:55]

        [孔乐思]： 我们刚刚谈到消费者期望和食品安全的时候我们不能忽视的一个问题就是全球的食品贸易。 　[2009-10-24 17:25:24]

        [孔乐思]： 还有一些比较古老的病毒同样会引起一些健康问题。我们谈到食品安全和动物生产的时候，我们会讨论跟消费者的期望还是有很大的关系，所有的消费者都期望我们的食品是经济便宜，我们希望我们这些食品是健康的、是可口的、是安全的。 　[2009-10-24 17:24:33]

        [孔乐思]： 食源性的一些疾病有很多种类，比如有抗生素类的，激素类的，农药、化学还有重金属等。我们知道好多病原在国际上有可能是亚临床的，有可能他是没有症状的，据现在统计每天我们全球有6千人死于沙门杆菌、大肠杆菌这样一些病毒。在活体动物上他没有很大的病状，但是可以引起很大的问题，可以引起一些比较新的病毒，像甲型H1N1流感都是这样的病毒。 　[2009-10-24 17:23:52]

        [孔乐思]： 我们的动物健康和人类健康都是和我们食品安全是有密切的联系。我们知道动物生产的安全性涉及到生产者和消费者两个层面。对于生产者来说，他们的家属，他们的雇员，以及他们在生产活动中的运输、屠宰、加工过程都有可能产生人畜共患病的可能。对于消费者而言，所食用的食品可能通过食源性的疾病引发我们的健康问题。 　[2009-10-24 17:21:03]

        [孔乐思]： 之后我会对我的讲座做一个总结，从我的观点和我的一些想法在将来食品安全会是怎么样的一个概念。在这里所说的食品安全的定义，最佳的描述是同一个健康。 　[2009-10-24 17:20:15]

        [孔乐思]： 之后我会讲一讲由于消费者的期望的改变以及全球贸易的改革对我们食品安全和技术的新的要求。当然消费者的期望也跟随着全球贸易的改变，使我们动物生产者面临更多的新的挑战，特别是初级动物生产者。之后我会讲动物生产如何和我们的食品安全联系起来的。之后我会讲一讲国际上目前所采用的在动物生产和食品安全方面所采用的方法和标准。另外还有几张幻灯片，我要介绍一下加拿大的食品检疫体系。 　[2009-10-24 17:18:29]

        [加拿大驻华参赞 孔乐思]： 大家下午好。很荣幸有机会在这个地方来做这个讲座，非常感谢给我这个机会让我在这里讲一下动物和食品安全的问题。我今天演讲的题目是从全球和加拿大的视角来讨论一下动物生产和食品安全问题。今天我要讲的内容是要从动物和食品安全的定义开始。 　[2009-10-24 17:17:30]

        [文心田]： 很感谢黄司长给我们做的精彩报告。下面请加拿大驻华参赞孔乐思先生给我们做报告。 　[2009-10-24 17:12:58]

        [黄黔]： 我建议我国的光温水资源的合理配置是农业领域科学发展面临的重大战略性问题，为了保证我国食物安全，应该保护和建设16亿亩基本农田的同时建设10亿亩栽培草地。建议对南方的山地搞农田基本开发的规划与生态治理的规划，在草业的基础上发展奶业。最后就是应该以建设栽培草地为主要内容的农业综合开发规划，避免盲目开发，在执行耕地补偿的时候，在缺乏耕地资源的地方可以因地制宜的实行栽培优质牧草的对策来实行优质农业开发。 　[2009-10-24 17:12:34]

        [黄黔]： 可利用草地是8.4亿亩，转畜能力占全国天然草地资源理论载畜量的41.4%，加上冬闲田和林下种草，南方可利用草地资源可达10亿亩。贵州省的晴隆县就是靠财政津贴，现在建设了22万亩的栽培草地，15万亩改良草地，农养了20万只山羊，现在贵州省已经有43个县在种草养畜，生态修复那是很明显的。 　[2009-10-24 17:11:59]

        [黄黔]： 第二个问题就讲充分利用南方光温水资源应该成为我国农业的战略举措。我国南方的草地资源到底有还是没有？这个问题争论还是很大的。假如说重庆只承认在2千米以上，3千米那个地方是有草地的，别的地方没有草地，在第一次全国草地资源调查，79-90年这一段的调查，农业部和中科院在我国有60亿亩草地，其中东南片区涉及到13个省，695个县，面积是4.76亿亩，西南片区9个省市5.48亿亩，两个片区合计10.2亿亩。 　[2009-10-24 17:10:29]

        [黄黔]： 因为在日本、韩国和台湾他都是限制拥有土地的数量，然后超过数量的都买走，然后分给农民，做到耕者有其田，在日本到75年修改农业法，他就允许每个家庭拥有的土地面积扩大，但实际上都已经在农监会，所以也并没有造成很大的土地流转的变化，所以如果能够把集体的耕地、林地、草地承包到户，建立家庭农场应该是世界共同的道路。 　[2009-10-24 17:09:18]

        [黄黔]： 从近280年各国农业现代化历史看，家庭农场是农业领域有活力的细胞，可吸纳农业技术进步并适应市场经济。美国农户家庭劳动力约占整个农业劳动力70%左右，欧盟15国农户家庭劳动力平均占农业劳动力88%，日本自耕地比重达90%，在我国农业人口减少过程中，应坚持集体耕地、林地和草地的家庭承包制度，把农地农用和耕者有其田作为农地制度的核心， 　[2009-10-24 17:05:05]

        [黄黔]： 第三个就是建设家庭农场形成耕地、草地、林地、建设用地的镶嵌格局。我国耕地分割细碎，草地未加栽培常使草地退化，林地未做抚育常使林分很差。除了按照习惯亩管理的承包耕地，行政村和村民组没有明细的土地帐册，国土管理停留在县、乡两级政府，没有落实到农户，这是我国农林牧业结合的障碍。 　[2009-10-24 17:02:06]

        [黄黔]： 农林牧结合有助于修复生态系统。农林牧业结合可充分利用光温水资源，科学利用土地资源，是生态修复的突破口。使扶贫开发和生态修复形成良性循环，克服生态退化的人为因素。 　[2009-10-24 17:00:26]

        [黄黔]： 农区牧区耦合将使经济效益跃升美国经历上世纪30年代沙尘暴以后，形成西部草原区繁育家畜，中部农耕区育肥的格局，草原区增收6倍，农耕区增收10倍，草地采用划区轮牧并限制利用牧草茎叶的1/2。我国局部农区牧区耦合试验各增收3倍。 　[2009-10-24 16:59:59]

        [黄黔]： 农牧结合和林牧结合将使生物产量加倍。草地繁茂期畜牧经科学放牧健康繁育，枯草期利用贮存的饲用作物过冬。抚育森林并在林下种草养畜可促进林木生长，减少森林火灾，以短养长。 　[2009-10-24 16:59:33]

        [黄黔]： 第二是建立农林牧业结合的农业生态系统。我国除了青藏高原寒区及河西干旱区，大部分位于东亚季风区，雨热同季，植物茂盛，但草食家畜发展不足，大部分草地和灌木丛没有经过科学规划和精心栽培。 　[2009-10-24 16:58:18]

        [黄黔]： 农林牧业结合将成为我国农业现代化的标志，也是我国农村发展的康庄大道。你们荣昌如果想做中国的现代畜牧业的领头羊就一定要在咱们重庆最贫穷的山区闯出这条路子来，因为你们有基础，那么发展就不像贵州，贵州省财政现在支持43个县发展养畜，只能养山羊，你们这儿的奶牛，我想应该早点发展起来，下次到你们这儿来应该喝到新鲜的牛奶，不是拿人家的奶粉兑的。 　[2009-10-24 16:57:59]

        [黄黔]： 这样看我们国家农业的科学布局要怎么来考虑呢，人类从生态系统获取食物，除了在耕地上生产粮食和用粮食饲养猪鸡外，能够获取优质动物食品的土地资源还有很多。我国农牧业分离、林牧业分离，农区与牧区分离的状况再也不能继续下去了。我国农业生态系统被分割为几个孤立子系统单一农业、单一牧业和单一林业。 　[2009-10-24 16:57:44]

        [黄黔]： 所以这样就提出了一个饲料供应的悖论，我国的耕地紧张，但畜牧业却主要依靠粮食，农家养猪还可以依靠泔水，规模化养猪基本上完全依靠饲料，澳大利亚90%左右靠市场，新西兰100%是靠市场。这样耗粮的畜牧业就造成我国耕地与粮食长期处于紧平衡。 　[2009-10-24 16:56:48]

        [黄黔]： 相比发达国家的奶制品消费比较多，他主要是依靠的市场，猪肉的脂肪比较多，热量比较高，而现在的消费需求是要控制热量，在猪肉价格猛往下跌的时候，我查了一下，北京、上海、天津历年的统计，从90年代开始北京、上海这两个城市人均的猪肉消费量没有增长而是下降了，所以现在整个猪肉增长是在中小城市和农村。所以就发现一个问题，你猪一养得多，没有一个吸纳猪肉的一个很好的大市场，所以波动性就特别大。 　[2009-10-24 16:53:09]

        [黄黔]： 当然这里面的猪肉还是差不了太多，牛肉产量要差一些。我国的动物食物是以猪肉为主的，许多省份猪的增长率是人口自然增长率的6-8倍，现在人的自然增长率很低，但是猪的增长率很高，他的生态压力是非常大的，因为它要吃粮食。 　[2009-10-24 16:52:24]

        [黄黔]： 猪肉吃下去心血管病要多得多，李时珍的本草纲目里面猪肉是生寒的。中国的牛奶虽然已经增加了10几倍了，但是现在和美国相比人均的产量还是1/10不到。所以咱们在荣昌早晨喝不到牛奶，我在成都很好的宾馆里早晨也喝不到牛奶，我去加拿大、美国再差的宾馆早餐牛奶供应是很充分的，其他的奶供应也是很多的。 　[2009-10-24 16:51:58]

        [黄黔]： 这个意思就是说如果你去察看他的平均生产量可以来研究他的人均消费量。这就给了11个国家的每天的人均热量的摄入和蛋白质的摄入。中国热量摄入已经超过日本了，从蛋白质摄入也已经和发达国家基本接近了。 　[2009-10-24 16:49:36]

        [黄黔]： 当然在统计的时候可以发现谷物和肉奶产品是不一样的，谷物进口率比较高，但是肉和奶小国是可以出口率比较高的，但是大国，像中国和美国，01-03年的统计数字中国和美国肉类的生产和消费的比例中国是1.08，美国是0.99，不是说没有出口，奶类生产与消费比率为1.00和1.01。 　[2009-10-24 16:49:20]

        [黄黔]： 这是农村人均口粮消费量是在250公斤到260公斤这样一个消费量可是从2001年开始就明显的变化了，就从250公斤掉下来，掉到07年的199公斤，这个趋势从01年到现在是每年往下掉。这个趋势就是中国农村的口粮消费量是在明显的下降。从一个温饱型向小康型在转。 　[2009-10-24 16:49:04]

        [黄黔]： 农村变化意义更大，因为农村的人很多的，农村曾经发生过口粮消费曾经达到62年是最低，但是从80年代开始一直是250公斤到260公斤，这个持续了将近20年，是相对比较稳定的。 　[2009-10-24 16:48:01]

        [黄黔]： 我国食物消费需求的变化。历史上我国食物消费以粮食为主，我国长期以农耕方式适应贫困生活和人口增长。1955-1980年我国实行粮食统购统销，支持工业建设。城市人均口粮消费量，81年是145公斤，但是从2001年开始一直在80公斤以下。 　[2009-10-24 16:47:44]

        [黄黔]： 这样一个格局是不是合理呢？是不是农业的发展就能够达到科学发展呢？食物供应格局与水热资源相悖。黄淮海流域水资源不足，一些地方的地下水位出现漏斗状下降，东北平原积温偏低。 　[2009-10-24 16:47:23]

        [黄黔]： 近年来中国粮食主产区北移，目前黄淮海地区和东北地区占我国粮食产量的53%，商品粮的66%，主要原因是粮食生产的比较效益较低，南方耕地减少很快，而在北方粮食产区，粮食直补和国家投资对粮食增产作用明显，此外北方光照充足，温差较大，在灌溉条件下适宜籽实农业。 　[2009-10-24 16:47:06]

        [黄黔]： 在整个农耕文化来说，在暖气是比较发达的，但是在明清朝代因为农耕文明比较成熟，所以仍然有大幅度的增长。农耕文明适应固定地域的战争，容易维持低水平的生存，但单一的土地利用方式，使生态负荷长期处于临界状态。 　[2009-10-24 16:46:39]

        [黄黔]： 据竺可桢研究，中国近5千年有4个暖期和4个冷期，第一个暖期包括夏商两朝，黄河中下游地区呈现亚热带暖湿气侯，河南称为豫州还有大象。第三暖期包括隋唐两朝，第三冷期包括北宋和南宋，第四个暖气仅持续100年包括南宋后期和元初。第四冷期包括明清两朝。现在在气侯方面预测，在青海在未来的30年里雨水都是要增加的。 　[2009-10-24 16:44:47]

        [黄黔]： 近代随着工业和城镇发展，除东北和西北耕地有所增加外，沿海耕地逐渐减少，1949-1995年开垦耕地10.2亿亩。中国的农耕文明具有精耕细作的特点，随着技术进步，粮食平均亩产量由1952年的176.3斤提高到2007年的633.1斤，增长3.6倍。按世界粮农组织数据，2004-2006年中国谷物平均亩产量698.2斤，是世界谷物平均亩产量的1.6倍，低于同期美国的875.8斤，高于俄罗斯的250斤。 　[2009-10-24 16:44:15]

        [中国国际工程咨询公司专家委员会主任、国务院研究室原司长 黄黔]： 这是最近几年我和任先生一起调研的一些体会。在全面建设小康社会的进程中，城乡的需求格局发生了重大变化，农业发展面临新的形势，在最近做的2020年的粮食规划、土地规划没有很充分的反应出城乡食物需求的变化，因为城乡土地利用也发生了变化，这样我们国家的粮食供应格局也发生更大变化，现在光温水资源的合理配置已经成为一个重大课题。 　[2009-10-24 16:37:44]

        [时建忠]： 谢谢。下面为我们报告的是中国国际工程咨询公司专家委员会主任，国务院研究室原司长黄黔先生。 　[2009-10-24 16:34:02]

        [申茂向]： 第三不注重成果转化是不行的，第四建立创新体系，第五培育人才，培育科技队伍，还是讲德才兼备。培育一流的尖端人才，科技领军人物，一线工作的专家。第三建立产业联盟增强应变能力，建立技术联盟、企业联盟，提高我们的国际竞争力。第四完善投资机制，当然政府要投入，企业要投入，农民也要投入。最后加强领导，我们保证我们畜牧业强国的进程。谢谢各位。我的报告完了。 　[2009-10-24 16:33:40]

        [申茂向]： 保障措施，第一加强科技创新，首先要搞好基础研究，尤其是我们畜牧业基础研究比较差，这点来讲要用相当的时间相当的成就来搞这个工作，为我们的科技研究和生产提供理论支持。第二加强技术创新，解决好重大技术、关键技术、共性技术、核心技术这几个问题，尤其是我们在培育新品种上，我们核心技术是买不来的，而且没有卖，有钱都没有人卖。所以我们应当走以繁为主的道路。1770-1780年间，中国广东猪被引入英国，与当地土猪进行杂交，育成了世界闻名的大约克夏猪和巴克夏猪。中国几千年的文化，居然没有这方面的遗产，值得深思。 　[2009-10-24 16:32:26]

        [申茂向]： 我们到底具不具备自主创新的能力，我个人认为是有的，改革开放以来，我们的生产总值突破了30万亿，财政收入达到6万亿，外汇储备达到1.9万亿，人才队伍达到了3700万，科技经费大幅度提高，全社会的科技投入去年到了4570个亿，占国内GDP总之的1.52%，这个在全世界发展中国家还是比较高的。基本结论我们已经具备自主创新的发展道路的基本实力。 　[2009-10-24 16:30:48]

        [申茂向]： 过去我们靠政策投入科技，未来农业强国要解放思想，转变方式。我们发展畜牧业强国的方式是大力发展规模化经营，专业化生产。讲创新，为何要提出来创新，我们可能还有些没有明白，第一科学技术已成为社会经济发展的主导因素，第二国际竞争实际是技术的控制和应用能力的控制，一个是有技术，一个是有了技术你能不能应用，第三发达国家用技术控制市场，第四发达国家用技术控制资源。第五是发达国家用媒体控制媒体，中央领导讲核心技术是买不来的。 　[2009-10-24 16:28:00]

        [申茂向]： 我们内在的关键的问题是抗风险能力差，你看从以色列引进的奶牛本来是好品种，但是满身都是粪，这个产品人家会要吗？这就是我们养殖水平的差距。这是我在北京郊区拍的照片，这种管理方式是很落后的，一看这个牛很好，为什么养成这种水平呢？ 　[2009-10-24 16:26:55]

        [申茂向]： 中国畜牧业的差距到底在哪儿。咱们回顾一下经营粗放、管理落后。详细我就不讲了，规模化、集约化程度不高，尤其是规模化，秦始皇就注重规模化养殖，他把养殖200头以上的都封为侯和君王。第二是专业化生产，产业化经营程度较低，没有国际化品牌，这是一个很严重的问题。第四工程化程度低，一有风吹草动全军就覆没了。 　[2009-10-24 16:26:26]

        [申茂向]： 要实现这些东西，最后我们要搞畜禽规模化养殖，要搞工厂化生产，要走工业化设计，最后实行的是工业化模式，自主创新，设备先进，节能降耗，优质安全，品牌市场，效益优势。 　[2009-10-24 16:24:07]

        [申茂向]： 最后一点，谈谈畜牧业发展的趋势。刚才讲畜牧业要高产、优质、高效、环保，因此，工厂化农业、规模化农业、工程化农业、集约化农业亟须发展。我建议我们最近在搞十二五规划，大家对2020年的畜牧业发展目标有些提法，个人看法畜禽产品至少要突破10000万吨以上，畜牧业占农村总产值的50%以上，畜牧产品出口提高30%，畜牧业产品有害物质检出率大大降低，畜禽疫病率降低3-5个百分点。 　[2009-10-24 16:23:30]

        [申茂向]： 第三农业发展的基本思路，解放思想，用发展新兴工业化国家的思路来思考农业，首先品牌化农业，区域化农业，市场化农业，最后实现国际化农业，要有世界大农业，大农村的大视野，城乡统筹，城乡一体化，最后农业工业化、现代化，我讲的农业工业化不是不要农业，而是农业生产用工业生产的方式来搞。这个有些专家可能误解，讲提农业工业化就是不要农业了，取消农业，这个是不对的。发展方式刚才讲了生产方式、组织方式、经营方式、种植方式、养殖方式我就不重复了。 　[2009-10-24 16:21:12]

        [申茂向]： 所以农业发展的动态与战略对策，科学发展又快又好，社会和谐。高产、优质、高效、安全（环保）。畜牧业现代化发展模式，规模化、工程化、专业化、产业化、工业化，作为搞畜牧业的主人翁，我们的畜禽产品都出不了国，你还感到自豪，这是方式转变很重要的问题。 　[2009-10-24 16:20:51]

        [申茂向]： 这是我们的高速列车，可以时速300-500公里，速度缩小距离，实力就是冠军。超前引导，成功示范，显著效果，这是在中部发展的工厂化农业，我们的工厂化农业解决了拉的车都是萝卜、白菜、红薯，今天我们都是旅游车，世界各国的朋友都到拉萨去旅游。最好的就是优良品种，拥有优良品种就拥有世界。 　[2009-10-24 16:18:41]

        [申茂向]： 中国农业问题内在原因资源市场不合理，体制机制不健全，基础结构比较差，文化素质比较低，思想理念不够开放。普遍全世界都在提升自己的实力，首先是军事实力跟科技实力，然后是经济实力。 　[2009-10-24 16:18:22]

        [申茂向]： 我们现在仍然有7亿农民，尽管是转移了很多，尽管9%的耕地养活了22%世界人口，但是我们的效率是不高的。所以概括起来，中国的农业问题，资源消耗太多，环境代价太大，生产效率太低，城乡差距太大，质量安全太差，国际悬殊太远。 　[2009-10-24 16:15:39]

        [申茂向]： 57年是3.47比1，2005年扩大到3.28比1，现在有的地方差距拉大比这个还大，生产效率比较低，只有美国的1/46，资源利用率低，我们只有美国的1/10，与国际的差距，从生产能力来看美国在国际市场上对于流通的商品他所占的地位很高，仅大豆42%，今年8月份为止我们已经从美国进口了3千万吨大豆，所以荣昌的猪必须要走向国际市场化，如果你不参与国际竞争还谈得上什么现代畜牧示范区，一头猪都不出口，还谈得上什么现代畜牧示范区。 　[2009-10-24 16:15:01]

        [申茂向]： 2008年粮食突破5.2万亿吨，这个也是很高的，畜禽产品2008年是7千多万吨。农村收入不断增加，2008年城镇化水平达到45.7%。这是一个成就，在成就的同时我们还得承认不足。首先一个发展不平衡，城乡差距在拉大。 　[2009-10-24 16:14:45]

        [申茂向]： 发展基本方针：产业带动、规模推进、城乡一体、生态安全。新型工业化道路是中国农业持续发展的最佳途径，实现工业化仍然是我国现代化进程中艰巨的历史性任务，走出一条科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人力资源优势得到充分发挥的新型工业化路子。我们的转变方式生产方式从小农生产到工业化、专业化，组织方式从自然经济到社会化、企业化，发展方式我们要走集约化、科学化。 　[2009-10-24 16:13:37]

        [申茂向]： 看看国际上，环球时报认为2049年中国将成为新的头号的强国，这个是他们的预测。我们到2050年的时候也应该进入世界强国，尤其是农业，养活13亿人，甚至是14亿人这样一个国家的农业难道没有理由进入世界强国吗？我认为是应该的。理想性的中国未来农业是怎么样，专业化工业化产业农业，生态功能型区域化农业，企业型国际化高效农业，高科技集约型优和农业。 　[2009-10-24 16:12:57]

        [申茂向]： 对于未来畜牧业发展的趋势，有专家这样认为，到2010年的时候畜禽养殖逐步远离村镇，归满化与标准化的养殖将逐步出现和发展。到2050年的时候养殖模式专项生态型的清洁生产模式。2050年中国农业发展技术路线图是这样的，大家看这个表。这里提到了2050年农业进步的技术路线，包括信息技术、分子技术，很多农业产品加工技术，这个大家参考一下。这是中国未来农村经济发展的预测。 　[2009-10-24 16:12:36]

        [申茂向]： 工业化生产是实现农业强国的战略途径，所以我们着重实施农业经营产业化、农业生产专业化、生产技术标准化、从业人员知识化、农村居住城镇化、种植生态区域化、养殖集约规范化。对于我们农村的GDP来讲所占的比重要达到工业的70%左右，到2020年的时候我们城镇化达到50%，去年是45%，到2030年的时候我们全国农村总人口所占比重达到50%以上，农村城镇化格局开始形成。 　[2009-10-24 16:09:10]

        [申茂向]： 一个自主创新能力，可以贡献率要达到60%，进入创新型国家这样一个指标。针对这些指标相关方面做了一些什么研究，我查了一些资料，农村工业化的战略目标，到2010年以农产品加工为主，2020年以食品制造业和资源高效利用型产业为主体，2030年专业化规模化生产开始形成，2050年新型农村工业化基本见成效。 　[2009-10-24 16:08:45]

        [申茂向]： 农业发展的战略与建设，国家发展战略，科学发展，以人为本，统筹兼顾，全面协调可持续，全面建设小康社会。2020年发展的目标，我们要基本实现工业化，在科技上来讲我们增加了一个自主创新能力，可以贡献率要达到60%，进入创新型国家这样一个指标。 　[2009-10-24 16:05:13]

        [申茂向]： 转变经济发展方式，我们未来的发展方式要又好又快，节约资源。还有提出来建设创新型国家，这是当前一个很大的目标。总的来讲到2020年我们要实现新兴工业化道路，基本实现工业化，这是十六大确定下来的一些指标，实现国内生产总值在2020年的基础上要比2000年翻两番，人均国内生产总之2020年比2000年翻两番。 　[2009-10-24 16:04:39]

        [申茂向]： 与此同时，我们积极的推进城乡一体化进程，这是中国共产党十七届三中全会上通过的决定，我认为这是对中国农村发展的又一次思想解放，过去是二元经济，我们要使农业更快的发展，必须走城乡一体化的路子。不然不仅是农村的资源向城市流动，很不利于城市资源向农村流动，现在发展城乡一体化那就是要促进城乡资源的自愿流动，哪儿能发展就往哪儿流。 　[2009-10-24 16:03:30]

        [申茂向]： 第二介绍国际背景和中国畜牧业发展态势和国家对策。当前经济效益收益回升速度普遍不佳，资本市场情况全球性仍然不活跃，中国政府采取了一系列的积极措施，首先投资4万亿，4万亿全面理解无疑来讲都是强调我们应对金融危机主要加强四个方面的工作，第一加强基本建设，第二振兴十大产业，第三发展科技支撑，第四支持社会保障。 　[2009-10-24 16:02:43]

        [申茂向]： 第四是加强市场化建设，走向国际化，只有加强市场化建设才能使我们走向国际化。我们培育和建立畜产品、食品质量和安全保证体系，在搞好示范区可能这五个方面的工作不容忽视。这是来讲对重庆经济和荣昌猪市场发展的看好。 　[2009-10-24 16:01:35]

        [申茂向]： 再加上我们畜禽和蔬菜产业，可能这些还有100亿的发展的潜力，所以重庆畜牧业到2020年大约有700-1000亿左右。朝着这个目标去奋斗，所以我觉得要讲我们重庆现代畜牧示范区的建立，在这个基础上我们要抓好五个方面的工作。首先是抓好以繁育成熟的品种为主，第二是发展规模化、工业化，第三培育现代企业促进方式的转变，没有企业带动现代产业，可能没法想象让荣昌猪产业能够走向国际走向市场， 　[2009-10-24 16:01:19]

        [申茂向]： 根据这样一个预测，预测到2020年重庆生猪产业要出产2300多万头，2008年重庆猪肉产量为140万吨，占全国猪肉总产的3%，希望我们荣昌猪的产业到2020年实现500-600亿元这样一个要求。 　[2009-10-24 16:00:41]

        [申茂向]： 对于生态来讲就是三峡三江生态保护带，对于发展十大产业来讲，对物流产业，三峡旅游产业和荣昌猪饲产业，2010年全国肉蛋奶产量要达到8344万吨，到2020年，全国肉蛋奶产量将突破1亿吨，所以对我们要求也是比较高的，畜牧业总产值在农业总产值当中要达到45%，所以畜牧业在2020年成为中国主导产业这是一个很大的任务。 　[2009-10-24 16:00:22]

        [申茂向]： 对于城乡一体化发展，如何发展现在还是个没有解决的题，作为北京来讲，北京不像珠江三角洲，珠江三角洲肯定是农村超过了城市。大力发展专业合作社，因为国务院前几年搞了很多合作社试点，但是小的合作社可能没有大市场的经验，所以在大力发展专业合作社的基础上建立产业技术联盟。 　[2009-10-24 15:59:16]

        [申茂向]： 第三建立功能型农业生态区带动优势产业形成。重庆有很多优势，比如说我们的荣昌猪，我们的涪陵榨菜等，还有区位优势。第四是大力推动城乡一体化进程。因为国务院把重庆定位城乡一体化综合改革的试点，在这个方面希望为我们加大中国城乡一体化发展做出经验。希望重庆在农业方面重点发展十大产业，建立100个基地，实现产值1000-1500亿，约占重庆经济总量的10%-15%。 　[2009-10-24 15:57:15]

        [申茂向]： 关于对重庆农业农村经济发展基本思考，9月8日有幸受重庆市农委和重庆市人民政府的邀请，作为首席专家对重庆山地农业发展做了一个主题报告，还有我们几位院士做了专题报告，在路上做了一个分析，在十一五的基础上，重庆的农业发展到2020年可以到1500-2000亿左右，预计年均增长6%-8%，城乡收入在原来3.6比1的基础上大幅度下降，预计到2.1比1左右。第二来讲是大力扶持企业，通过企业来抓产业，通过产业来带动经济，经济带动农民这样一个发展路子。 　[2009-10-24 15:55:55]

        [申茂向]： 简单的内容提要，首先关于在重庆农业发展的基本思考，第二是当前世界发展的趋势和国家的对策，第三是中国畜牧业发展的趋势，最后是讲自主创新方式加速畜牧业发展进程。 　[2009-10-24 15:55:24]

        [科技部发展计划司司长 申茂向]： 尊敬的各位专家，各位领导，下午好。很高兴第四次参加第四届中国畜牧科技论坛，我跟大家汇报的题目是转变方式自主创新，加速我国畜牧业强国进程。 　[2009-10-24 15:54:30]

        [文心田]： 非常感谢陈院士给我们做的精彩报告。下面请科技部发展计划司申茂向司长做报告，他报告的题目是科技创新促进畜牧业发展。大家欢迎。 　[2009-10-24 15:53:14]

        [陈焕春]： 第三个是动物疫病治疗技术方面，干扰素制剂早已应用于人类疾病的治疗。第四个动物传染病的净化与根除势在必行。我多次建议我们各级政府在有条件的情况下应该启动一些重大动物传染病的根除计划。第五个我们对疾病从全国层面上的管理，今后我们要加强疾病的管理，贯彻落实《动物防疫法》，完善动物疫情上报制度，严格控制动物的交易与流动环节，如果不把动物的交易和有序的流动不把这个环节控制好的话，我们动物疾病控制就难以成功。我的发言就到这里。谢谢大家。 　[2009-10-24 15:52:25]

        [陈焕春]： 另外动物疫病预防控制策略，我们要做到少打针、少用药、环境友好，注重特异性和非特异性免疫的双重作用，激发机体的天然免疫反应，研制多价基因工程疫苗，减少免疫次数，对于细菌性疾病要减少抗生素使用。这是我们研究的基因工程疫苗的情况。 　[2009-10-24 15:50:45]

        [陈焕春]： 我们研究的禽流感乳胶凝集，要下很大苦功才能把非特性反应消除，一分钟之内，几秒钟就可以出结果，而且阴阳反应非常明显。另外一个就是胶体金试纸条，另外一个就是ELISA诊断方法配合自动化工作站，可进行疾病的大规模大量的解决。 　[2009-10-24 15:50:10]

        [陈焕春]： 第四个方面就是动物传染病综合防控技术，首先还是动物传染病的诊断技术，诊断技术一直是我们国家比较落后，也是不太受重视，因此也造成了我们疾病防控当中带来困难。首先是诊断技术，诊断技术一个是病原的分离鉴定技术，血清学诊断技术用于抗体的检测，快速诊断技术集体金试纸条、乳胶凝集试验，ELISA这三种诊断技术还是比较快速的。 　[2009-10-24 15:49:55]

        [陈焕春]： 第四个新型疫苗载体的开发，载体的安全性，发展生物安全性好，载体反应小，抗原递呈能力强，操作简便。第五个是病毒样颗粒疫苗是新的疫苗革命。 　[2009-10-24 15:47:42]

        [陈焕春]： 基因缺失株APP ApxIIC与亲本菌株相比毒力已显著降低，具有很高的安全性。第三个就是病毒细菌活载体疫苗可以一针防多病，这个详细情况我不说了。 　[2009-10-24 15:44:44]

        [陈焕春]： 猪繁殖与呼吸综合症病毒ORF5基因修饰增强免疫原性，B表位是中和表位，A表位是诱骗表位，这样一些分子修饰或者改造现在对疫苗的设计是非常重要。我们现在对研究新型疫苗我们不但是要考虑他的基因缺失标志疫苗是未来疫苗发展的重点。这个我就不详细说了。基因缺失疫苗的好处他完全是细菌病毒，我们把他的独立基因拿掉，他的毒性就会大大的下降。 　[2009-10-24 15:44:03]

        [陈焕春]： 第六个是重视动物源性食品安全研究，主要是三个方面，主要有药物残留、违禁物品的检测与监控，对沙门氏菌、大肠杆菌等重要食源性微生物的分离鉴定。另外一个高技术研究，我们因为动物疾病的控制进行疫苗与分子设计越来越受到重视。 　[2009-10-24 15:40:29]

        [陈焕春]： 第五个是药物靶标和兽药作用机制研究，兽药是养殖业赖以生存和发展不可缺的物质，基于基因组学、蛋白组学的高通量信号通路分析，高通量筛选药物作用新靶标，先导化合物的制备。 　[2009-10-24 15:39:20]

        [陈焕春]： 第四个是兽医临床诊断及检测检验技术，疾病过程中的一些特异表达的因子和特异调节因子及其蛋白组学或酶组学的分子检测和监控技术的研究，对于疾病的准确诊断和预后防控具有非常重要的作用。 　[2009-10-24 15:38:26]

        [陈焕春]： 第二个方面就是深入开展病原与宿主的相互作用机制，在病原怎么样侵入宿主细胞，与吸附、黏附、侵袭相关的病原组分及其受体的发现，病原及其组分侵入宿主细胞和在胞内运输的分子细节的解析，感染宿主的基因表达差异。第三个是加强动物基础免疫学研究。多种动物免疫相关的信号分子、效应分子、调控分子和非编码RNA，揭示宿主对某些病原的免疫识别与免疫应答以及病原体的免疫逃避与免疫抑制分子机制。 　[2009-10-24 15:38:09]

        [陈焕春]： 这是对兽医学科的战略地位或者是社会需求。第二个根据前面这些形势和任务，动物传染病防控科研的需求，一个就是在兽医学基础研究方面，一个是病原学研究，重点就是病原与宿主相互作用研究，另外一个动物基础免疫学研究也是一个薄弱环节，第三个是临床诊断和检测检验技术研究。开展系统的病原性研究，一个是对流行病学的研究与病原生态学研究为动物重大疫病的防控提供理论依据，第二个是病原基因组学研究，揭示病原遗传变异规律和重组产生新病原的潜能，第三个转录组学、蛋白质组学、代谢组学和免疫组学研究。 　[2009-10-24 15:36:57]

        [陈焕春]： 第五个宠物与野生动物疾病的控制对兽医学科的需求也提到了议事日程，我国宠物的饲养量已居世界第二位，但随之而来的宠物疾病，尤其是由宠物传播的人畜共患病没有得到足够的重视，因此加强宠物疾病研究防治保障人民健康已刻不容缓。人畜共患病和动物重大传染病大都与野生动物的带毒和传播密切相关。因此对野生动物疾病的监测、防控也提上了议事日程。 　[2009-10-24 15:33:36]

        [陈焕春]： 第三个拒外来病于国门之外对兽医学科的需求，如非洲猪瘟、疯牛病。第四个保障食品安全对兽医学科的需求，病原微生物污染，药物残留和违禁物品的使用是动物食品安全问题的主要问题。沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌等食源性微生物的污染和食源性寄生虫与人畜共患病引起的食品安全问题时有发生。 　[2009-10-24 15:33:08]

        [陈焕春]： 第二个方面就是加强人兽患病的防控，保障人民生命财产安全，对兽医学科的需求，60%的人类传染病来源于动物，50%的动物传染病可以传染给人，当今人类新发传染病80%来源于动物。在1400多种引起人类疾病的病原中，有800余种是通过了种间屏障是由动物病原引起，在过去25年，出现38种新病原体，其中75%源于动物。其中最明显的就是2003年的SARS。这是一个表格，（幻灯片演示）这个蓝色的代表了戊肝，红色代表狂犬病，第三个是结核病的情况。 　[2009-10-24 15:31:59]

        [陈焕春]： 第一个就是畜牧业的快速发展对兽医学科的需求，我国是畜牧业大国，但畜牧业经济效益远未达到世界平均水平，主要原因是动物疾病问题，动物疾病引起动物死亡造成的直接经济损失每年达400亿元以上，引起饲料、药物、人工浪费等间接经济损失上千亿元。动物疾病的日趋复杂，主要表现为老的疾病不但没有被消灭，反而呈重新抬头的趋势，如口蹄疫、新城疫、猪瘟和小反刍兽疫等，同时新病又不断出现，如禽流感、高致病性蓝耳病等，多种疾病的混合感染现象严重。 　[2009-10-24 15:29:48]

        [陈焕春]： 过去我们畜牧业不够发达，在国民经济当中所占比重还不那么高，但是现在畜牧业已经在国民经济当中占的比例达到35%，畜牧业的比重占得越来越大了，对兽医学的要求就越来越高，另外现在食品安全和公共卫生的安全也对兽医学的要求越来越高。 　[2009-10-24 15:29:29]

        [陈焕春]： 兽医学是保障动物和人类健康的重要学科，在动物疾病，人畜共患病，食品安全，公共卫生和生态环境健康等方面起到主导型作用。随着一个世界一个医学，一个健康和健康动物健康食品健康人类新观念的提出，兽医学的作用正在不断的扩大和延伸，在国民经济和社会稳定中发挥着越来越重要的作用。 　[2009-10-24 15:27:08]

        [陈焕春]： 各位同行，我今天就有关动物疾病防控和畜牧业发展给大家做一些交流。 　[2009-10-24 15:26:03]

        [时建忠]： 谢谢梅先生精彩的报告。下面为我们做报告的是中国工程院陈焕春院士。他报告的题目是动物疾病防控与畜牧业发展。 　[2009-10-24 15:25:34]

        [梅方权]： 通过这个报告，希望各位用户，指导我们工作，支持我们工作，有什么意见通过网络给我们发出信息，提出意见，提出建议。谢谢大家。 　[2009-10-24 15:24:55]

        [梅方权]： 如果互联网建成的话，你利用我这个数据平台，立即到史所长那里去，不仅看他那里的数据库，而且分布在全国各地的畜禽资源和草地资源都可以看到，农业部在四川搞了一个电子猪，把猪全部的信息记录在里面。而且可以随时进入互联网来联系。 　[2009-10-24 15:24:36]

        [梅方权]： 同时将来数据发展，今年按照IBM总部提出来的设想要构建智慧地球，作为美国在金融危机过后保持全球竞争优势的一个战略，家宝总理看了这个以后就通知中信部，你们要赶快研究，这次我们不能再落后了，一定要掌握核心技术。所以当时家宝总理提出要感知中国，这个最后落到哪儿呢？落到互联网。 　[2009-10-24 15:23:12]

        [梅方权]： 建成5个分中心，22个省级服务分中心或服务站，60个数据节点，加强数据资源的整合，特别地方科学数据资源的整合，完善农业科学数据共享标准，并利用标准对现有数据资源进行整理和标准化，加强区域性科学数据的服务与共享。 　[2009-10-24 15:22:09]

        [梅方权]： 资源整合，建成1个主中心、12个分中心，集成整合资源达到总量的80%，共享服务，建设覆盖农业部三院，全国各省农科院、全国农业高校的服务体系，人才队伍要结合合理，技术过硬，队伍相对稳定的共享服务队伍。 　[2009-10-24 15:21:05]

        [梅方权]： 第三个国家农业科学数据中心的未来发展，遵循整合、共享、完善、提高的平台建设方针，坚持数据精品化，服务品牌化的工作思路，在共享服务软硬件系统建设，精品数据库打造，共享中心的日常化运行，线上与线下相结合的服务、稳定的人员队伍等方面开展工作。争取再用3-5年的时间，把农业科学数据共享中心建成资源丰富、系统稳定的数据中心。 　[2009-10-24 15:20:46]

        [梅方权]： 所以现在大概是11个国家，英文查到以后翻译过来，有不熟悉的就要给我们新闻中心发出一些信息。 　[2009-10-24 15:20:29]

        [梅方权]： 省级草业经济数据库，另外草地生产力监测数据库。我过去在蒙牛伊利到顾问的时候，我说你85%的粮食都是来自内地的，所以草地生产力监测是一个突出的问题。国际农业在研项目数据库，我们要随时了解他们现在在做什么，做得怎么样，比你出国再去考察起码有一个补充。 　[2009-10-24 15:18:22]

        [梅方权]： 我记得90年我写了一个报告，中国从90年以后生产的粮食不是人吃的粮食，都是牲畜吃的粮食。但是动物吃的粮食跟人吃的粮食不能一样，因为你人吃的粮食跟动物吃的粮食种法是完全不一样的。这些年我们每年进口3千万吨大豆，这3千万就做了蛋白饲料了，我们反对大量进口大豆，但是搞畜牧的人就不愿意了。 　[2009-10-24 15:17:33]

        [梅方权]： 草地资源的观测、调查数据库，草地资源长期观测、调查难度是很大的，我说你为中国草地贡献一辈子了，一直在西部和草原工作这是很艰苦的。草地植物图象的数据库，和我们送给袁隆平先生的一样，这个也是大量的分散的集中起来，当然今后还会发展。牧草生物学数据库，现在因为中国畜牧业发展越来越快了，对牧草种植程度越来越高了，我原来说来这儿我是讲另外一个题目，叫中国的粮食和饲料战略分析，现在中国大概39%的粮食是做饲料的，到2030年一半粮食做饲料的， 　[2009-10-24 15:17:08]

        [梅方权]： 主题数据库畜禽遗传资源特性数据库，咱们的资源算是很全的了，第二个是动物营养需要量的数据库。另外中国饲料营养的数据库，很多企业都花钱去买饲料养分数据库。第四个是国际饲料养殖数据库，这些世界一些主要国家的饲料养殖的数据库，第五个是动物医学数据库。第六个是动物科学基础数据库。 　[2009-10-24 15:16:16]

        [梅方权]： 提供离线数据资料50多次，为相关研究人员和学生培训1500人次，为十一五国家863现代农业与生产技术课题、国家科技支撑计划，饲料关键技术研究等项目课题提供了基础数据服务。现在看来我们的应用还是不够。 　[2009-10-24 15:15:57]

        [梅方权]： 第二是畜牧科学数据资源介绍，国家农业科学数据中心特别重视畜牧科学数据的集成与整合，专门成立了国家农业科学数据中心动物科学数据分中心。动物科学数据分中心又建立了4个数据收集节点，动物科学数据分中心全面修订与发布了《中国饲料成分及营养价值表》第16-19版，编辑出版了《饲料科技数据描述规范及数据评价进展》，通过出售数据电子产品， 　[2009-10-24 15:15:35]

        [梅方权]： 通过管理体制和运行机制的改革，显著提高了科技文献和科学数据的共享服务效率和完善服务制度。过去各省的科学家要差文献都要到我们图书馆旁边住一、两个礼拜，然后每天早上过去查资料，现在不用了。所以现在服务效率还是很高的，原来我们要求48小时必须要反馈，后来提到24小时必须要反馈，你们将来去测试一下看我们24小时反馈了没有。 　[2009-10-24 15:11:05]

        [梅方权]： 我在加拿大的时候，了解到加拿大就非常重视远程的医疗系统。中国农业大学的副校长到天津找了一片水产基地，对鱼病远程诊断。我开始也是表示怀疑，今后随着视频技术的发展，会比我们人眼看得更厉害。这个对我们平台会有更大的发展前途。 　[2009-10-24 15:09:14]

        [梅方权]： 另外为国家863数字农业专项中相关标准的制定提供数据服务。为国家863课题农业远程诊断平台提供了病虫害数据支持与服务，当然目前我们远程的视频系统技术稍微差一点，有些专家对这个不理解，说我们肉眼亲自来看，对病害虫害，包括畜禽的病虫害你都看不清楚，弄个远程的视频能看清楚？后来我说现在视频技术发展很快，我们肉眼看的是很小的，现在视频技术他能放大，第二随着精度也提高了，比我们肉眼看得更清楚。 　[2009-10-24 15:08:57]

        [梅方权]： 下一步我们也希望把畜牧兽医业所有的图谱能够尽快的收集起来，就像我们示范区肯定将来要充分利用。你想创新，要站在世界科学到了前沿，你都不了解人家前沿在哪里，你怎么做。 　[2009-10-24 15:06:39]

        [梅方权]： 利用科学数据为科技创新服务，团体用户有150多家，个人注册用户7900人，主网站和子网站的访问量已累计180万次，离线服务200余次。这里举了一个例子，我们到湖南，给袁隆平先生说我们有一个宝贵的东西，有两个光盘里面全部是水稻的病虫害图片，他开始还没有注意看，等我走了以后，他说这个东西真好，我说国家农业图书馆那么大，所以收集得很齐。 　[2009-10-24 15:06:23]

        [梅方权]： 第三个就是咱们强调的应用，农业科学数据共享服务已取得良好成效，为农业科技创新提供了有力的数据支撑，为政府相关决策提供数据支持，为农业生产和管理提供科学数据服务。 　[2009-10-24 15:04:37]

        [梅方权]： 全国集中到国家农业科技馆，每年有1300多种外文期刊就只有那有一本，但是现在有一个很大的问题，我让他们排到底这1300多孤本的外文期刊，我们到底有多少农业技术推广人员甚至基层农业干部来用呢？所以非常完整的宝贵财富，但是如何能发挥作用。 　[2009-10-24 15:03:46]

        [梅方权]： 平台为什么放到我们信息所呢？因为中国农业科学院农业信息研究所原来叫中国农业科学院文献信息中心，是中国农业科技最大的数据库系统，中国国家农业图书馆是世界上第三大农业图书馆，亚洲第一大农业图书馆，藏书230万册，其中孤本外文期刊1300种。 　[2009-10-24 15:03:20]

        [梅方权]： 国家的主管部门现在看来就是科技部、农业部，当然财政部门也管，下面设了专家咨询委员会和用户委员会，下面设有中心主任，其中日常管理办公室负责了数据汇交组、数据加工组、数据服务组、技术与系统组，没有技术支撑网络数据平台有时候就瘫痪了。 　[2009-10-24 15:01:55]

        [梅方权]： 中心的运行机制，实行管理委员会领导下的主任负责制，筹建了农业科学数据中心管理委员会，专家咨询委员会和用户委员会。制定了管理委员会、专家咨询委员会、用户委员会的章程。考核你这个系统的建设不在于某一个高标准的数据平台，更重要是这个平台发挥了多大的作用，有多少人在使用。 　[2009-10-24 15:01:22]

        [梅方权]： 现在的资源分散在各个单位，比如水产的数据你都交给我，是很害怕的。第一我不会管理，毕竟你不是水产专业的，第二新技术来了还要不断改善功能，我们中心只是作为一个平台。 　[2009-10-24 14:59:23]

        [梅方权]： 这个就是按传统资源划分农业区域。整个中心网站的建设通过中国农业科学信息网跟这些分中心都是互联互通的，大家进去以后就各个中心都能够联系得上。数据中心具备六个方面的功能，第一个是整合农业科学数据资源，形成丰富权威的数据库群，第二个是提出系列化的数据共享标准，第三个开发便捷的网络化的共享服务系统，第四个建立多层次的用户服务体系，第五个建立一支专业的数据咨询服务队伍，第六个管理分布式的农业科学数据资源。 　[2009-10-24 14:56:54]

        [梅方权]： 目前联盟结构下的农业科学数据网站群有六个分中心，一个是作物分中心，第二个是动物分中心，第三个是草地与草业分中心，第四是个热带作物分中心，第五个是渔业和水产分中心，第六个是农业区划分中心， 　[2009-10-24 14:55:49]

        [梅方权]： 同时要实现科学数据传播与共享，为什么要搞这个数据平台呢，就是要把这些宝贵的数据资源能够传播，能够大家共享利用，推动农业科技的发展与创新。数据中心的结构是采用中央联盟式结构，首先有大的门户网站，大家上网上可以找到国家农业科技数据平台，进来以后有很多网站，通过分中心网站和互联网都是互联的，进去以后就可以看看各个行业，包括畜牧业、畜牧兽医这些网站里面的都有。 　[2009-10-24 14:54:48]

        [梅方权]： 经过多年建设，国家农业科学数据中心已经初具规模，到目前为止已集成与整合12大类、62个主体数据库，736个数据库。农业科学数据库建设的情况，整合农业科学数据资源，构建数据共享服务平台，这个平台的建设过程强调是整合。因为这么多数据分散在大量的科学研究单位、生产单位、企业，这些数据是分散的。如果我们要全部拿来建设那是有困难的，所以强调是整合。 　[2009-10-24 14:54:26]

        [梅方权]： 我记得刚刚80年代初的时候，青海有一大片草地长得一人多高，呼伦贝尔草原风吹草低见牛羊，现在去看都看不到了，因为当时是1、20年长起来的草，你一割掉以后没有1、20年就长不起来了。所以这三大块数据是非常宝贵的战略资源，宝贵的财富。 　[2009-10-24 14:52:44]

        [梅方权]： 农业科学数据中心大体上包括三类，我们现在分析一个是观测数据，大家知道我们农业上有大量的观测，包括气象、水利、环境各种资源，第二实验数据，我们全国很大，全国各地做了大量的实验，实验的数据也是分散的，有些很多随着科学家的退休或者去世这些数据都没有了，第三个就是调查数据，大家知道农业要做大量的调查的，大量的调查数据是很宝贵的，而且往往前面调查的数据后人再去调查还是没有了，因为环境时间都变了，当时的历史数据都没有了。 　[2009-10-24 14:52:25]

        [梅方权]： 我们现在在国内看到的文献往往要落后很长一段时间，就是因为我们知道国外科学的动态知道得太晚，所以科技部经过财政部支持，国家也下决心要建立一个大平台，这样可以把大量的资源能够充分的发挥，能够实现共享。 　[2009-10-24 14:51:06]

        [梅方权]： 国家科技计划体系里面有四个大的支撑计划，除了863、973和支撑计划以外，很重要的就是科技基础条件平台，我们这个科学数据平台就是科技基础条件平台里面的一个子系统。国家投入了大量的经费，成立了大量的科学项目，取得了大量的科学成果，为什么很多科学技术的成果也没有得到充分的利用，其他的平台更是如此，大型仪器设备平台，我们搞大型的电子计算网络设备利用率非常低。 　[2009-10-24 14:50:45]

        [梅方权]： 国家科技技术平台与科学数据平台是国家投了很多钱，我们农业科学数据平台9年来已经投进去了7千多万元，在所有各行各业数据平台投资里面是最多的。 　[2009-10-24 14:48:55]

        [梅方权]： 我想讲三个内容，一个是国家农业科学数据中心的简介。第一个问题，这个中心的由来，农业科学数据中心是由国家科技基础条件平台支持建设的国家级科学数据中心之一，中心从2002年开始建设，由中国农业科学院农业信息研究所主持、中国农业科学院作物所、畜牧所、区划所、中国水产科学院、中国热带作物科学院等单位联合建设。这几年有十几个省也参加了，现在还在不断的发展。 　[2009-10-24 14:48:36]

        [梅方权]： 本来这个项目是1981年开始，那时候我还当所长，所以主持这个项目。这个核心区的建设，对国家畜牧基地的建设是很有好处的，而且很有可能将来对西南养猪平台的建设上可以起到很好的作用，下一步肯定是要支持我们畜牧建设，特别是核心区的建设，也是为全国国际上一些畜牧业养猪能够起到一个非常好的作用。 　[2009-10-24 14:47:57]

        [中国农业科学院信息中心主任研究员 梅方权]： 今天很高兴第一次参加这样一个盛大的畜牧业科技论坛，特别是到我们中国养猪著名的基地荣昌来看这样一个会，感到非常容幸。今天我想介绍整个国家农业数据中心平台的建设和共享服务，同时重点介绍畜牧科学数据库系统建设的情况以及对今后发展的一些设想。 　[2009-10-24 14:47:12]

        [文心田]： 刚才王司长给我们做了一个很好的报告。下面做一个补充介绍。应邀来到我们今天下午高层论坛的还有几位大家熟悉德高望重的老领导、老专家，他们是农业部原副部长中国农业专家咨询团主任委员王富升先生，中国工程院院士任济舟先生。下面有请中国农业科学院信息中心主任研究员梅方权先生做报告。他的报告题目是中国畜牧业科学数据服务平台建设。大家欢迎。 　[2009-10-24 14:46:47]

        [王宗礼]： 第四个方面提高准入门槛，引导企业整合、联合。第五个方面优化饲料资源配置。第六个方面建立健全行业信用制度，树立行业良好形象。第七个方面大力推动饲料行业科技创新，加强国际交流，提升行业发展内在动力和企业参与国际市场竞争的能力。最后使我们从饲料大国变为饲料强国。谢谢大家。 　[2009-10-24 14:46:22]

        [王宗礼]： 第二个修订配套政策，继续完善饲料与饲料添加剂使用规范。加强对违禁添加物的监管力度，确保饲料产品质量安全。在饲料安全监管上要全面贯彻饲料安全也是我们的畜产品安全也是食品安全的源头，一个是提高认识，第二要加强打击力度，要保证我们的畜产品处于安全，保证我们人民的生活水平有所提高。 　[2009-10-24 14:46:04]

        [王宗礼]： 主要工作是科学制定发展规划和发展战略，我们改革开放近30年来，我们生产存在的问题和经验，找出目前制约我们饲料发展的关键性问题，制定今后十年到十五年我们的发展思路，发展方针，发展目标及其我们的发展措施，这个工作也是在下一步要重点做的。 　[2009-10-24 14:42:08]

        [王宗礼]： 第六个重点工作，总体上来说我们今后饲料方面，一个就是要规范管理，第二个主要是对违法添加的行为要进行严厉打击，第三个方面就是要提高门槛，第四个要整合资源，包括饲料企业要进行重组、整合、提升。 　[2009-10-24 14:40:48]

        [王宗礼]： 在国庆前夕针对生猪和牛羊开展拉网式监测，目前监测结果还比较好，基本上都是阴性。积极协调和配合相干部门推动全面禁止莱克多巴胺的监管。 　[2009-10-24 14:40:24]

        [王宗礼]： 第四个方面处置突发事件，推进违禁药物联合监管，2月18日广州发生瘦肉精中毒事件后，及时进行督导，推进事件调查及溯源，紧急安排拉网式监测，推动建立产销衔接、齐抓共管机制。 　[2009-10-24 14:39:37]

        [王宗礼]： 第三个执法年行动督导检查工作，农业部组织了6个督导组对12个省进行督导检查，全面掌握各地执法年行动的安排部署及工作开展情况进行督导检查。 　[2009-10-24 14:39:17]

        [王宗礼]： 作为饲料添加剂对改善我们的饲料营养，充分发挥动物的生产性能，应该是有明显的作用，但是如果超量滥用饲料添加剂，一个能否资源，第二增加成本，第三污染环境，所以我们企业要严格按照规范执行。第三个饲料标签和饲料卫生标准，全国饲料工业标准化技术委员会已经组织专家开展了两个强制性标准的推进工作。 　[2009-10-24 14:38:56]

        [王宗礼]： 饲料添加剂安全使用规范的规定，这里面包括氨基酸、维生素，还有微量元素等四大类73种饲料添加剂的品种的第一批安全使用规范于6月份发布，其他各类饲料添加剂产品的安全使用规范也在加紧制定之中。 　[2009-10-24 14:38:38]

        [王宗礼]： 第二个方面就是制定发布标准规范，第一是饲料中三聚氰氨限量值，在对17种饲料原料背景值进行全面摸底。 　[2009-10-24 14:37:31]

        [王宗礼]： 第四个方面是提高设立饲料和饲料添加剂生产企业的准入门槛，对饲料和饲料添加剂生产企业的质量安全管理提出了更高的要求。第五个方面是完善经营环节的安全管理，要求饲料与饲料添加剂经营者在当地包、分装、加工饲料和饲料添加剂。条例修订已经通过农业部常务会讨论通过，预计在年底修改以后饲料能够出台。 　[2009-10-24 14:37:12]

        [王宗礼]： 一个是明确了饲料和饲料添加剂生产企业，经营者是饲料质量安全的第一责任人，第二是明确饲料和饲料添加剂生产企业的全程质量控制义务，采购，使用符合质量安全规定的饲料和饲料添加剂，建立进货查验记录制度。第三个完善非饲用物质管理，禁止在饲料和饲料添加剂生产中使用非饲用物质。 　[2009-10-24 14:36:51]

        [王宗礼]： 农业部的主要工作就是这四个方面，积极推动饲料与饲料添加剂管理条例的修订，制定发布或者标准规范，还有一个是强化督导检查，严格的监管这么几项工作。从积极推动条例的修改方面我们主要是从五个方面进行了修订， 　[2009-10-24 14:36:32]

        [王宗礼]： 今年饲料安全监管开展的主要工作，今年以来全国饲料系统以保障饲料安全，在全国组织深入开展饲料质量安全示范年的行动，继续强化饲料安全监管。 　[2009-10-24 14:33:55]

        [王宗礼]： 从生产看，随着我国经济逐步走出低谷，肉类和水产稳定增长，禽蛋生产基本稳定，牛业恢复性增长，预计第四季度饲料产量将明显增长，全年饲料总产量将与去年持平。从原料供应看，今年夏粮喜获丰收，尽管今年东北的干旱可能会在一定程度上影响玉米供应，但不会出现供不应求的状况。总体上将保持平稳。 　[2009-10-24 14:33:07]

        [王宗礼]： 第四个不同规模企业两极分化现象突出。月产量在2万吨以上的同比增长0.4%，月产量在1-2万吨之间的产量下降5.4%，月产量在0.5万吨以下的下降17.5%。 　[2009-10-24 14:32:01]

        [王宗礼]： 第三个从市场原料价格先跌后涨，市场总体平稳，与去年同期相比，今年1-9月，主要饲料原料价格同比平均下降18.7%。 　[2009-10-24 14:31:32]

        [王宗礼]： 从饲料总产量来看，前三季度比去年同期减少了2%，配合饲料也在下降，浓缩饲料下降1%。第二个不同动物品种饲料也有变化，猪饲料随着我们猪的效益的好转，我们猪的饲料是增加了，水产饲料今年增幅也比较大，今年的反刍动物饲料也在下降。 　[2009-10-24 14:30:54]

        [王宗礼]： 第二个当前我们饲料工业形势，今年以来，受金融危机冲击和养殖效益下滑等因素的影响，饲料市场竞争更加激烈。从前三季度的监测情况看，主要表现为饲料总产量下降，不同动物品种的饲料产量有增有减，饲料原料价格先跌后涨，市场总体平稳。 　[2009-10-24 14:30:24]

        [王宗礼]： 从蛋鸡生产看，鉴于目前盈利状况良好的和3-5月养殖户集中补栏，后期蛋鸡存栏会有所上升。从奶业生产看，最困难的时期已经过去，随着消费市场逐步恢复。 　[2009-10-24 14:30:04]

        [王宗礼]： 根据今年对全国5523个生鲜乳收购站和2432台运输车的监测，三聚氰氨含量全部符合临时管理限量值规定。从畜牧业生产后期走势判断，从生猪生产看，目前生猪和能繁母猪存栏高于全国生猪调控预案的低限目标，市场供应完全有保障，但是，由于养殖成本仍居高不下，预计后期生猪价格将维持稳定，元旦、春节前夕可能有所走强。 　[2009-10-24 14:29:27]

        [王宗礼]： 第五个方面就是畜产品的质量安全水平进一步提高。今年上半年，饲料产品合格率稳定在90%以上，比上年同期提高了2.67个百分点，饲料中瘦肉精检出率连续5年为零。 　[2009-10-24 14:29:03]

        [王宗礼]： 第四个方面畜禽养殖效益持续好转。10月份第2周，全国猪粮比价为6.47比1，已连续17周处于盈亏平衡点以上，目前出栏一头肥猪平均盈利150元左右。 　[2009-10-24 14:27:55]

        [王宗礼]： 鸡蛋价格自7月份第三周开始快速的回升，近三周有明显的回落，主要是由于国庆前大节的影响，10月份第二周的价格也是下降。牛羊肉价格一直处于比较平稳缓慢的上升阶段。生鲜乳的价格是持续的下滑，目前整体仍处于低价运行，8月份是呈现出持续回升的趋势。 　[2009-10-24 14:26:22]

        [王宗礼]： 第三个方面畜产品价格稳中有升。从这个表格大家可以看出来，针对从5月份到6月份价格下滑的时候，国家启动了生猪的调控预案，活猪、仔猪价格稳步回升，近3周有所回落，基本处于正常水平。 　[2009-10-24 14:25:32]

        [王宗礼]： 第二个方面就是规模养殖比重明显提升。从这个表格大家可以看出来，2008年我们出栏猪50头以上生猪已经占到了56%，鸡在2000只以上的达到了81.6%，存栏500只以上的蛋鸡是76.9%，所以我们畜牧业养殖这一块标准化规模养殖已经是一个明显的趋势，并且这个步伐在明显的加快。2008年末20头以上的奶牛规模养殖比例是36%，我们标准化规模养殖的步伐在加快。 　[2009-10-24 14:25:10]

        [王宗礼]： 2009年我们从三季度末主要从畜禽存栏数来看，猪存栏达到了46821万头，8月末全国的牛存栏是1257万头，连续5倍的增长。 　[2009-10-24 14:24:32]

        [王宗礼]： 具体表现在：畜牧业生产保持稳定，规模养殖比重明显提升，养殖效益持续好转，质量安全状况进一步提高。从畜牧业生产稳定大家可以看出来，2009年前三季度是5280万吨，比去年同期增长5%，猪肉羊肉都是这样增长的，禽蛋总产量跟去年基本持平，略高一点点，牛奶产量在经受了三聚氰氨事件冲击以后，现在也开始稳步的回升。可以说我们畜牧业生产今年在面对国内国外各项困难的情况下今年保持了稳定的生产。 　[2009-10-24 14:23:42]

        [王宗礼]： 我们今年畜牧业的困难很多，任务很重，我们面对国际金融危机，H1N1流感疫情，以及国内养殖效益下降等困难和压力，国际畜牧部门、畜牧兽医部门围绕稳生产调结构保安全的要求，狠抓关键政策措施落实，畜牧业在困境中发展，取得了显著的成绩。 　[2009-10-24 14:23:16]

        [农业部畜牧业司副司长 王宗礼]： 各位专家，各位领导，同志们，大家下午好。借这次畜牧科技高层论坛向大家对当前畜牧业生产形式以及饲料安全监管的工作给大家做一个汇报。主要是四个方面，一个是当前畜牧业生产的形式，第二个当前饲料安全监管开展的主要工作，今后一个时期饲料行业的重要工作。 　[2009-10-24 14:22:51]

        [文心田]： 今天我们有幸邀请到中国工程院院士陈焕春先生，科技部发展计划司巡视员申茂向先生，中国国际工程咨询公司专家委员会副主任、国务院研究室原司长黄黔先生，农业部畜牧业司副司长王宗礼先生驻华参赞孔乐思先生，重庆国家现代畜牧业示范区领导小组办公室主任重庆市也委员会副主任王健先生。首先有请农业部畜牧业司副司长王宗礼先生做报告，他报告的题目是当前畜牧业形式和饲料安全。 　[2009-10-24 14:21:36]

        [时建忠]： 还有来自荣昌县、西南大学、重庆市畜牧科技院的相关领导和同志们，以及新闻记者朋友们。让我们以热烈的掌声欢迎大家的光临。 　[2009-10-24 14:21:08]

        [文心田]： 今天出席高层论坛的有来自农业部、科技部等国家相关部委、主办承办单位，科研教学单位的领导，有来自国内外的院士、专家、博士、企业家，有关省市县的领导和同志们。 　[2009-10-24 14:20:44]

        [主持人：中国畜牧兽医学会副理事长、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所所长、研究员 时建忠]： 非常荣幸今天下午由我和文部长来主持第四届中国畜牧科技论坛，中国现代畜牧业发展暨重庆国家现代畜牧业示范区建设高层论坛，首先请允许我们代表主办单位，重庆市人民政府，中国农学会，中国畜牧业协会欢迎大家光临。 　[2009-10-24 14:20:00]

        [主持人：四川农业大学校长、博导、教授 文心田]： 尊敬的各位领导，各位院士，各位来宾，女士们，先生们，下午大家好！ 　[2009-10-24 14:19:20]

        [新华网]： “中国现代畜牧业暨重庆国家现代畜牧业示范区建设高层论坛”将于2009年10月24日14：00举行，新华网将图、文、视频直播。 　[2009-10-23 11:47:21]